Merlot & Cabernet Franc, Château Vieille Tour La Rose Saint-Émilion Grand Cru 2020

Omschrijving:
Deze Saint-Émilion Grand Cru heeft een volle geur met aroma’s van zwarte kersen, rijpe pruimen en bramen. Het donkere fruit wordt aangevuld met nuances van cederhout, vanille, tabak en een lichte kruidigheid. Door de rijping op Franse eikenhouten vaten krijgt de wijn extra complexiteit, zonder dat het fruit naar de achtergrond verdwijnt.

In de mond is de wijn rond en krachtig, met zachte tannines en een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en subtiele houttonen. De jaargang 2020 geeft de wijn een rijp en gul karakter, terwijl de typische elegantie van Saint-Émilion behouden blijft. De afdronk is lang, warm en verfijnd kruidig.

Drinkmoment:
Een mooie wijn voor een uitgebreid diner, een feestelijke gelegenheid of een rustige avond waarop de fles centraal mag staan. Schenk de wijn bij voorkeur in ruime glazen en geef hem na openen ongeveer een halfuur de tijd om zich volledig te ontwikkelen.

Fun fact:
De aanduiding Saint-Émilion Grand Cru verwijst niet naar een positie binnen het officiële klassement van Saint-Émilion, maar naar strengere productie-eisen dan bij een gewone Saint-Émilion. Zo gelden onder andere lagere opbrengsten en een langere verplichte rijping.

Wijnboer:
Château Vieille Tour La Rose is al meer dan vier generaties eigendom van de familie Ybert. Het wijngoed omvat ongeveer vijf hectare op de noordelijke hellingen van Saint-Émilion. De gemiddeld 55 jaar oude wijnstokken staan op klei-kalkrijke en zandige bodems. De familie werkt volgens de HVE-richtlijnen en rijpt de wijn op een combinatie van nieuwe en gebruikte houten vaten.

Foodpairing tip:
Uitstekend bij entrecote, lamsrack, stoofvlees of eendenborst. Vegetarisch mooi bij een paddenstoelenrisotto, gegrilde aubergine of een gerecht met linzen en geroosterde groenten. Ook heerlijk bij gerijpte kazen zoals Comté of oude Goudse kaas.