Chenin Blanc, Waterkloof False Bay Slow

Omschrijving:
De Chenin Blanc False Bay Slow van Waterkloof is een levendige en karaktervolle witte wijn uit Stellenbosch, gemaakt volgens traditionele en natuurlijke principes. In de geur vind je frisse aroma’s van peer, appel en citrus, aangevuld met subtiele tonen van honing, witte bloemen en een lichte mineraliteit.

In de mond is de wijn strak en verfrissend, met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren. Door de spontane vergisting en minimale interventie behoudt de wijn zijn pure karakter en krijgt hij extra diepgang en complexiteit. De afdronk is droog, fris en elegant, met een lichte ziltigheid die uitnodigt tot de volgende slok.

Drinkmoment:

Perfect als aperitief op een zonnige dag, maar ook een uitstekende begeleider van een lichte lunch of verfijnd diner. Een wijn die zowel doordeweeks als bij een bijzondere gelegenheid tot zijn recht komt.

Fun fact:
De naam “Slow” verwijst naar de langzame, natuurlijke fermentatie zonder toegevoegde gisten. Hierdoor krijgt de wijn meer complexiteit en blijft het terroir van Stellenbosch optimaal behouden.

Wijnboer:
Waterkloof Estate werkt volledig volgens biodynamische principes en met groot respect voor natuur en biodiversiteit. Het wijnhuis ligt hoog boven False Bay, waar de verkoelende oceaanwind zorgt voor frisse zuren en elegantie in de wijn. Hun filosofie draait om minimale interventie en maximale expressie van het terroir.

Foodpairing tip:
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of frisse salades. Ook een prachtige combinatie met geitenkaas, asperges of gerechten met citrus en kruiden. Voor een vegetarische pairing denk aan een salade met venkel en sinaasappel of een lichte risotto met groene groenten.