Chardonnay Montagny 'elevage 18 mois', Francois d'Allaines

Omschrijving:
De Montagny “Élevage 18 mois” van François d’Allaines is een verfijnde en klassieke Bourgogne Chardonnay uit de Côte Chalonnaise, waarin elegantie, complexiteit en balans perfect samenkomen. In de geur ontdek je frisse aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte perzik, prachtig verweven met subtiele tonen van brioche, vanille en een vleugje hazelnoot door de lange rijping op eikenhout. Deze combinatie geeft de wijn een gelaagde en harmonieuze stijl die kenmerkend is voor hoogwaardige Bourgogne.

In de mond is de wijn romig en gestructureerd, met een verfijnde mineraliteit en frisse zuren die zorgen voor spanning en precisie. De 18 maanden rijping op hout geeft extra diepgang, een zachte textuur en een lange, elegante afdronk. Dit is een Chardonnay die finesse en kracht moeiteloos combineert en daarmee een uitstekende keuze is voor liefhebbers van klassieke Bourgogne met bewaarpotentieel.

Drinkmoment:
Perfect voor een bijzonder diner of een speciale gelegenheid waarbij je een indrukwekkende witte wijn wilt schenken. Ideaal bij verfijnde gerechten en momenten waarop je echt wilt genieten van kwaliteit en diepgang in het glas.

Fun fact:
François d’Allaines werkt uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde druiven uit klassiek Bourgondisch terroir. Door een precieze vinificatie en een doordachte houtopvoeding weet hij wijnen te creëren die zowel complex als toegankelijk zijn, met een duidelijke focus op balans en elegantie.

Wijnmaker:
François d’Allaines is een micro-négociant uit Bourgogne die werkt met kleine, kwalitatieve percelen. Zijn filosofie draait om precisie, terroirexpressie en verfijnd houtgebruik. Hierdoor ontstaan wijnen met een heldere structuur, veel finesse en een authentiek Bourgondisch karakter.

Foodpairing tip:
Uitstekend bij kip in roomsaus, gegrilde kreeft, tarbot met beurre blanc, coquilles of een verfijnde pasta met truffel. Ook een prachtige combinatie met romige paddenstoelenrisotto of zachte kazen zoals brie, camembert en comté. Deze wijn tilt zowel eenvoudige als gastronomische gerechten naar een hoger niveau.