Je kent het wel: nog voor je oliebollen binnen zijn, begint de grote vraag te knagen… wat drinken we eigenlijk met Oud & Nieuw?
Bij ons, Vera & Casper, is dit een jaarlijks terugkerend ritueel. Een soort wijn-estafette, maar dan zonder het rennen, met bubbels en plezier, veel plezier.
Ga er even voor zitten, want we nemen je mee door onze persoonlijke “Cave Countdown” van 31 december.
We trappen af met bubbels van eigen bodem
Niets zet zo snel de toon voor een feestavond als de eerste kurk die knalt. Bij ons komt die eer toe aan de Raarberg Brut van Domein Holset.
Een blend van Chardonnay en Pinot Noir, maar dan lekker Nederlands. Fris, strak en een tikje ondeugend. Precies zoals Oud & Nieuw eigenlijk hoort te zijn.
We schenken ’m altijd nét iets te enthousiast in... maar hé, als er één avond is waarop bubbels mogen overstromen, dan is het deze.
Daarna schuiven we door naar wijn die ons warm maakt
Wanneer de eerste ronde vuurwerk-testknallen klinken en iedereen zijn eerste drankje op heeft, schakelen we over op wijn. We houden het eenvoudig, maar goed.
Chardonnay van Olcaviana
De Chardonnay is niet op hout gelagerd, waardoor hij zuiver, rond en verfrissend blijft. Door het warme klimaat krijg je nét dat beetje extra rijp fruit, maar de wijnmakers zorgen voor voldoende frisheid en balans.
Pinot Gris & Pinot Blanc Barrique van De Kleine Schorre
De Pinot Gris & Pinot Blanc Barrique van De Kleine Schorre is een elegante, rijke en gelaagde witte wijn die laat zien hoe verfijnd Nederlandse wijn kan zijn. In de geur vind je rijpe peer, abrikoos, perzik en een vleugje citrus, prachtig verweven met subtiele tonen van vanille, toast en lichte kruidigheid door de rijping op eikenhout.
Dan het moment suprême
Met nog één minuut te gaan naar middernacht, schuiven we onze glazen bij elkaar. De lichten iets gedimd, iedereen telt af, champagnekurken in de aanslag, je kent het sfeertje.
Wij proosten op het nieuwe jaar met de Cava Brut van Leonor de Carrera. Een elegante, sprankelende bubbel met een klassieke Spaanse signatuur.
Waarom we deze wijnen kozen
We krijgen die vraag vaak. Ons antwoord is altijd hetzelfde: Omdat Oud & Nieuw voelt als een mini-reis. Je begint licht, energiek en vrolijk. Je verandert onderweg van tempo. En je eindigt met iets sprankelends dat het jaar opent alsof er een spotlight op je staat.
Daarnaast is het, omdat je vaak toch iets meer drinkt dan normaal, zonde om die ene dure fles open te trekken om 00:00. Je proeft deze tenslotte niet meer helemaal zoals het hoort.
Wil je wel indruk maken op de mensen om je heen? Dan hebben wij ook een hele mooie optie: Dom Pérignon Vintage Limited Edition Legacy 2008
Proost op een nieuw jaar!
Waar je ook staat op 31 december, op een dakterras in Delft, in een klein appartement met vrienden, of bij je ouders met een bord oliebollen, we wensen je een nieuw jaar vol warmte, mooie bubbels, zachte afdronk en vooral veel plezier.
