Er zijn van die dagen waarop alles net even meer sprankelt. Oudejaarsdag is er duidelijk één van. En hoewel onze winkel nog niet officieel open is (work in progress, zoals dat heet), kunnen we het niet laten om op 31 december de deur alvast één dag open te zetten. Zie het als een kleine sneak peek van wat volgend jaar komt… maar dan met meer bubbels.
Tussen 10.00 en 15.00 uur vind je ons in de Choorstraat 17 in Delft. Precies, midden in de stad, waar je normaal vooral mensen ziet die nog snel oliebollen scoren of proberen te doen alsof ze hun cadeautjes allang hadden gekocht. En daar staan wij dan, tussen de chaos, met een tafel vol mousserende wijnen én heel veel zin.
Waarom we dit doen (en waarom juist op 31 december)
We kregen de afgelopen weken steeds vaker de vraag: “Kan ik bij jullie nog bubbels kopen voor oud & nieuw?” En eerlijk is eerlijk… we misten zelf ook een beetje het contact met iedereen die ons online weet te vinden. Dus dachten wij: laten we de Cave voor één dag naar de straat brengen.
Het wordt een kleine, gezellige pop-up waar je alle bubbels kunt inslaan voor het aftellen. En ja, natuurlijk vertellen we je graag welk glas het beste past bij oliebollen, bij sterretjes afsteken of bij de bekende familieleden die ineens heel emotioneel worden rond 00.07 uur.
De bubbels die klaarstaan
We kiezen niet zomaar iets. Dit zijn de mousserende wijnen die ons eigen hart een beetje sneller laten kloppen.
Cava brut, Leonor de Carrera
De Cava Brut, Leonor de Carrera NV is een elegante, sprankelende bubbel met een klassieke Spaanse signatuur. In de geur ontdek je frisse tonen van groene appel, grapefruit, limoen en witte bloesem, mooi aangevuld met subtiele hints van brioche en amandel dankzij de rijping op de gisten.
De mousse is verfijnd en energiek, met een strak/droge afdronk die frisheid en doordrinkbaarheid centraal zet. Dit is een Cava die zowel toegankelijk als stijlvol is, perfect in balans tussen fris fruit en een zachte romigheid.
Champagne, Pertois-Moriset l'assemblage Extra brut
Champagne Pertois-Moriset Extra Brut uit de Côte de Sézanne is een loepzuivere, terroirgedreven champagne met een uitgesproken frisse en droge stijl. In de neus ontdek je aroma’s van citroen, limoen, groene appel en witte bloesem, gecombineerd met subtiele tonen van rood fruit en een duidelijke krijtachtige mineraliteit.
In de mond is de champagne strak en energiek, met een fijne, precieze mousse en een zeer droge afdronk. De combinatie van Chardonnay zorgt voor frisheid en finesse, terwijl Pinot Noir structuur en diepte toevoegt. Door de Extra Brut-dosage staat puurheid centraal: fruit, spanning en terroir spreken volledig voor zichzelf.
Mousserende wijn, Rotari Brut cuvee 28+
De Rotari Brut Cuvée 28+ is een elegante mousserende wijn uit het hart van Trentino, gemaakt volgens de traditionele methode (Metodo Classico). De wijn rijpt minimaal 28 maanden op de gisten, wat zorgt voor extra diepgang en finesse. In de neus frisse aroma’s van groene appel, citroen en witte bloesem, gevolgd door subtiele tonen van brioche, amandel en een vleugje toast.
Raarberg Brut; Chardonnay & Pinot noir, Domein Holset
De Raarberg Brut van Domein Holset is een schitterende Nederlandse mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode. Hij opent met frisse aroma’s van groene appel, citrus en peer, gevolgd door zachte tonen van brioche, hazelnoot en een vleugje romige boterigheid dankzij de rijping ‘sur lie’.
De mousse is elegant en verfijnd, met een levendige frisheid die perfect in balans is met het ronde karakter van de Chardonnay en de subtiele structuur van Pinot Noir. Een brut met klasse: strak, energiek en verrassend complex.
Cremant, Bailly lapierre, reserve PICCOLO
De Crémant de Bourgogne Réserve van Bailly Lapierre is een verfijnde, klassieke bubbel met een duidelijke Bourgogne signatuur. In de geur komen frisse tonen van groene appel, peer en citrus naar voren, aangevuld met subtiele aroma’s van brioche, amandel en een vleugje toast door de rijping op de gisten.
In de mond is de mousse zacht en verfijnd, met een mooie balans tussen frisheid en romigheid. Chardonnay zorgt voor elegantie en spanning, terwijl Pinot Noir structuur en rondheid toevoegt. Het resultaat is een harmonieuze, doordrinkbare crémant met lengte en finesse.
Kom je langs?
Of je nu je Oud & Nieuw al tot in detail hebt gepland of je nog steeds geen idee hebt wat je gaat drinken als de klok twaalf uur slaat: je bent welkom.
31 december
10.00 – 15.00 uur
Choorstraat 17, Delft
We zien je graag. En mocht je nou echt niet kunnen… onze webshop blijft natuurlijk gewoon open. Gelukkig nieuwjaar alvast. Laten we er samen iets sprankelends van maken.
