Pinot Noir, Cristom Vineyards 'Eileen Vineyard' (Piccolo)

Omschrijving:
De Pinot Noir ‘Eileen Vineyard’ 2018 van Cristom is een verfijnde en karaktervolle single-vineyard wijn uit de prestigieuze Willamette Valley, waarin elegantie, diepgang en terroirexpressie samenkomen. Afkomstig van een hoger gelegen wijngaard in de Eola–Amity Hills profiteert deze wijn van koele omstandigheden en constante zeewind, wat zorgt voor langzame rijping en een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse spanning. In de geur ontdek je intense aroma’s van donkere kers, rijpe framboos en rozenbottel, verfijnd aangevuld met viooltjes, subtiele kruiden, ceder, aardse tonen en een lichte rokerigheid.

In de mond is de wijn zijdezacht en elegant, met een indrukwekkende concentratie en finesse voor Pinot Noir. De frisse zuren en fijne tannines geven structuur en levendigheid, terwijl de lange, minerale afdronk het koele terroir duidelijk weerspiegelt. De 2018 jaargang staat bekend om zijn combinatie van rijpheid en frisheid, wat deze wijn bijzonder gebalanceerd en gelaagd maakt. Ook in piccoloformaat behoudt deze wijn zijn complexiteit en charme, ideaal voor een bijzonder moment in een kleiner gezelschap.

Drinkmoment:
Perfect voor een intiem diner, een bijzondere avond of een moment waarop je wilt genieten van een verfijnde Pinot Noir zonder een grote fles te openen. Prachtig bij gastronomische gerechten en rustige genietmomenten.

Fun fact:
Cristom werkt met wijngaarden die elk vernoemd zijn naar familieleden van de oprichter. Eileen Vineyard, genoemd naar zijn moeder, behoort tot de hoogste en meest winderige percelen van het domein. Door biodynamische principes en gedeeltelijke fermentatie met hele trossen ontstaat een wijn met veel aromatische complexiteit en diepte.

Wijnmaker:
Tom Gerrie, de tweede generatie wijnmaker bij Cristom, zet de traditie voort van minimale interventie en maximale focus op terroir. Zijn wijnen staan bekend om hun balans tussen elegantie, energie en structuur, waarbij de Eileen Vineyard elk jaar uitblinkt in finesse en verfijning.

Foodpairing tip:
Fantastisch bij eend, fazant, kalfsvlees, lamsgerechten of verfijnde wildgerechten. Ook een uitstekende combinatie met paddenstoelen, truffelgerechten, gegrilde groenten en romige risotto’s. Daarnaast heerlijk bij kazen zoals brie de Meaux, taleggio of licht gerijpte geitenkaas, waarbij de zachte structuur en aromatische diepgang van de wijn optimaal tot hun recht komen.