Pinot Noir, Cristom Vineyards 'Eileen Vineyard' (Magnum)

Omschrijving:
De Pinot Noir ‘Eileen Vineyard’ 2018 van Cristom is een verfijnde en karaktervolle single-vineyard wijn uit de prestigieuze Willamette Valley, waar koel klimaat en unieke ligging zorgen voor Pinot Noir van topniveau. Afkomstig van een hoger gelegen wijngaard in de Eola–Amity Hills, profiteert deze wijn van constante zeewind en langzame rijping, wat resulteert in een perfecte balans tussen rijp fruit, frisheid en complexiteit. In de geur ontdek je intense aroma’s van donkere kers, rijpe framboos en rozenbottel, prachtig aangevuld met viooltjes, subtiele kruiden, ceder, aardse tonen en een hint van rook.

In de mond is de wijn elegant en fluweelzacht, met een indrukwekkende concentratie en diepgang voor Pinot Noir. Fijne zuren en zijdeachtige tannines geven structuur en spanning, terwijl de lange, minerale afdronk het koele terroir van de Eola–Amity Hills duidelijk laat spreken. De 2018 jaargang staat bekend om zijn combinatie van rijpheid en frisheid, en in magnumformaat ontwikkelt deze wijn zich nog langzamer en harmonieuzer. Een uitzonderlijke keuze voor liefhebbers van hoogwaardige Pinot Noir met finesse, kracht en bewaarpotentieel.

Drinkmoment:
Perfect voor een feestelijk diner, een bijzondere gelegenheid of om rustig te laten rijpen en later van te genieten. Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten en gastronomische momenten.

Fun fact:
Cristom werkt met afzonderlijke wijngaarden die elk vernoemd zijn naar familieleden van de oprichter. Eileen Vineyard, genoemd naar zijn moeder, behoort tot de hoogste en meest winderige percelen van het domein. Door biodynamische werkwijze en gedeeltelijke fermentatie met hele trossen krijgt de wijn zijn kenmerkende aromatische complexiteit en diepte.

Wijnmaker:
Onder leiding van Tom Gerrie, de tweede generatie wijnmaker bij Cristom, wordt gewerkt met minimale interventie en maximale focus op terroirexpressie. De wijnen van Cristom staan internationaal bekend om hun balans tussen elegantie, energie en complexiteit. De Eileen Vineyard behoort tot de meest verfijnde en gestructureerde Pinot Noirs van het huis.

Foodpairing tip:
Fantastisch bij eend, fazant, kalfslende, lamsvlees met kruiden of verfijnde wildgerechten. Ook een uitstekende combinatie met paddenstoelen, truffelgerechten, gegrilde groenten en romige risotto’s. Daarnaast prachtig bij zachte kazen zoals brie de Meaux, taleggio of licht gerijpte geitenkaas, waarbij de elegantie en diepgang van de wijn optimaal tot hun recht komen.