Chardonnay, Abbotts & Delaunay

Omschrijving:
De Abbotts & Delaunay Chardonnay 2024 is een frisse, volle witte wijn uit de Pays d’Oc. De druiven zijn afkomstig uit vier verschillende wijngebieden in Zuid-Frankrijk. De uitlopers van de Cévennen zorgen voor frisheid, terwijl de Audevallei en Limoux fruitige aroma’s toevoegen. Druiven uit de warmere vlakte van de Hérault geven de wijn zijn ronde en rijke karakter.

In de geur ontdek je rijpe peer, groene appel en delicate witte bloemen, aangevuld met een subtiele toets van hazelnoot. Een derde van de wijn vergist en rijpt negen maanden op eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de Chardonnay een zachte, romige structuur en een lichte botertoets. De rest wordt op roestvrij staal vergist, waardoor het frisse fruit mooi behouden blijft.

Deze combinatie zorgt voor een evenwichtige Chardonnay met frisse zuren, een aangename rondheid en een lange, verfijnde afdronk. Vol en smaakvol, maar tegelijkertijd elegant en heerlijk doordrinkbaar.

Drinkmoment:
Een veelzijdige Chardonnay voor bij een uitgebreide borrel, een gezellig diner of een ontspannen avond thuis. Ook een fijne keuze wanneer je houdt van een licht romige witte wijn die niet te zwaar of te houtgerijpt smaakt. Serveer rond de 12 °C.

Fun fact:
Voor deze Chardonnay worden druiven uit vier verschillende terroirs samengebracht. Elk gebied levert een eigen bijdrage: frisheid uit de Cévennen, fruit uit de Audevallei en Limoux, en rondheid uit de Hérault. Zo ontstaat een wijn waarin het zonnige karakter van Zuid-Frankrijk wordt gecombineerd met opvallend veel balans en elegantie.

Wijnboer:

Abbotts & Delaunay staat onder leiding van Laurent Delaunay, een wijnmaker met Bourgondische roots en een grote liefde voor de Languedoc. Hij zoekt bewust naar koeler gelegen wijngaarden en verschillende terroirs om rijp fruit te combineren met voldoende frisheid. Het wijnhuis maakt moderne, toegankelijke wijnen waarin druif en herkomst duidelijk herkenbaar blijven.

Foodpairing tip:
Heerlijk bij gegrilde kip, gebakken of gegrilde vis en schaal- en schelpdieren. Ook een mooie combinatie met romige pasta, risotto met paddenstoelen of een quiche met prei en geitenkaas. Bij de borrel past hij uitstekend bij zachte kazen, gerookte amandelen of een romige visdip.