Aan de voet van de majestueuze Dolomieten, in het Noord-Italiaanse Trentino, ligt het wijnhuis Rotari. Hier worden al decennialang verfijnde mousserende wijnen geproduceerd volgens de Metodo Classico – dezelfde traditionele methode die ook wordt gebruikt voor Champagne. Het resultaat zijn elegante wijnen met een fijne mousse, frisse zuren en een indrukwekkende balans.
Met iedere fles laat Rotari zien waarom Trentino wordt beschouwd als één van de beste regio's ter wereld voor hoogwaardige mousserende wijn.
Een wijnhuis met diepe wortels
Rotari maakt deel uit van Gruppo Mezzacorona, een wijncoöperatie die werd opgericht in 1904. Inmiddels werken meer dan 1.500 wijnboeren samen om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Door kennis, ervaring en passie te bundelen, behoort Mezzacorona vandaag de dag tot de meest toonaangevende wijnproducenten van Italië.
De naam Rotari is een eerbetoon aan de Lombardische koning Rotari, die in de zevende eeuw over een groot deel van Noord-Italië regeerde. Net als de koning staat het wijnhuis voor kracht, elegantie en een rijke traditie.
Trentino: een uniek terroir voor mousserende wijn
De wijngaarden van Rotari liggen tussen de Alpen en het Gardameer. Dit bijzondere landschap zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Overdag genieten de druiven van veel zonuren, terwijl de koele berglucht in de avond zorgt voor behoud van frisse zuren en verfijnde aroma's.
De kalkrijke bodems en het bergklimaat creëren ideale omstandigheden voor Chardonnay en Pinot Noir, de twee druivenrassen die de basis vormen van de mousserende wijnen van Rotari. Juist deze combinatie geeft de wijnen hun levendige frisheid, elegante structuur en lange afdronk.
Gemaakt volgens de Metodo Classico
Bij Rotari draait alles om geduld en precisie. Na de eerste vergisting ondergaat de wijn een tweede vergisting op fles volgens de Metodo Classico. Tijdens deze rijping ontwikkelt de wijn zijn verfijnde bubbels en complexe aroma's.
De Rotari Brut Cuvée 28+ dankt zijn naam aan de minimale rijping van 28 maanden op de gistcellen. Deze lange rijping zorgt voor een zachte mousse en verfijnde tonen van brioche, geroosterd brood, citrus, rijpe appel en subtiele hazelnoten. Het resultaat is een mousserende wijn die fris, elegant en gastronomisch veelzijdig is.
Veelzijdig genieten
De wijnen van Rotari zijn gemaakt om bijzondere momenten te vieren, maar komen net zo goed tot hun recht aan tafel. Dankzij hun frisse stijl en verfijnde structuur combineren ze uitstekend met oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten, romige risotto's en verfijnde voorgerechten.
De Rotari Brut Cuvée 28+ is bovendien een uitstekend aperitief. De fijne mousse, frisse citrusaroma's en elegante afdronk maken iedere gelegenheid net iets feestelijker.
Waarom kiezen voor Rotari?
Rotari bewijst dat Italië behoort tot de absolute top als het gaat om mousserende kwaliteitswijnen. Door het unieke bergterroir van Trentino te combineren met de traditionele productiemethode ontstaan wijnen die elegant, verfijnd en perfect in balans zijn.
Bij Wijnhuis Cave kiezen we voor Rotari omdat deze mousserende wijnen alles bieden wat liefhebbers zoeken: verfijnde bubbels, frisse elegantie, langdurige rijping en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Of je nu iets te vieren hebt of op zoek bent naar een stijlvol aperitief, met Rotari haal je de kwaliteit van Trentino in huis.
